E via col terzo cupcake di quel famoso pomeriggio di pasticceria furiosa!!!!
Ingredienti per 20 cupcakes:
190 gr di burro
435 gr di farina tipo 0
un cucchiaino di lievito
un cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
400 gr di zucchero semolato
4 uova grandi
300 ml di latticello (si trova anche al super dove ci sono gli yogurt e il latte)
1 e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la glassa:
200 gr di burro semisalato morbido
300 gr di zucchero a velo
165 gr di zucchero integrale
60 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
cannella per spolverare
Preriscaldate il forno a 170°C.
Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, tenete da parte.
Sbattete il burro finchè non sarà morbido, aggiungete lo zucchero a velo poco alla volta continuando a sbattere per 3 minuti, il composto deve risultare leggero e spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta sbattendo per 20 secondi tra l'una e l'altra incorporando bene tutto.
In un piccolo recipiente mescolate il latticello alla vaniglia. Aggiungete al composto gli ingredienti setacciati in tre riprese alternandoli con il latticello ma non mescolate più del necessario.
Riempite con l'impasto i pirottini imburrati fino a 3/4 e fate cuocere per 30-35 minuti finchè uno stecchino non ne uscirà pulito. Sfornate e fate raffreddare.
Per la glassa...
In un recipiente piuttosto grande sbattete il burro fino a farlo diventare cremoso. Incorporate poi gli zuccheri, a bassa velocità, e mescolate per 2 minuti.
Aggiungete il latte e l'estratto di vaniglia continuando a sbattere per circa 4 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
Coprite i cupcake con la glassa e spolverate con della cannella.
Un tè, due amiche, quattro chiacchiere e una bomba di dolcezza...
Anna
2 commenti:
i cupcake non mi si sono cotti all'interno e la glassa è rimasta una crema liquida e troppo zuccherata.
Mi sembra strano, mi dispiace tanto! Temo tu debba fare i conti col tuo forno (il mio è capriccioso e ci ho messo un po' di tempo prima di riuscire a tararmi bene). Falli cuocere qualche minuto in più, controllando con uno stecchino al centro prima di sfornarli, deve uscire asciutto e liscio. Per la glassa forse è il caldo che non aiuta, quindi falla riposare in frigorifero per farla rapprendere prima di stenderla. Fammi sapere come va il secondo tentativo! Con il procedimento descritto a me sono venuti quelli della foto!
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