Il patè ultrarapido di Francidettobaldo

Una sera sono rimasta stupefatta da come francidettobaldo abbia preparato una sorta di patè in soli 15 minuti. Nella mia testa il patè non era una cosa così immediata da preparare e sopratutto richiedeva un panetto e più di burro. E invece mi sono dovuta ricredere. Ovvero, forse la versione originale e che troveremmo negli illustri libri di cucina lo prevederebbe. E forse i grandi cuochi della scuola di Ducasse hanno in questo momento i capelli in aria per quello che stanno leggendo, ma provate a fare come francidettobaldo insegna e vedrete se avrete lo stesso successo. Ve ne accorgerete subito: dopo pochi minuti la ciotola sarà completamente vuota. Qualche amico più intimo starà pensando a come prendere con il dito gli ultimi rimasugli. Ecco questo vi farà capire che tutto sommato potete riproporlo alla prossima cena e poi...i cuochi della scuola Ducasse non staranno davvero leggendo questo post, quindi...io me ne frego dei loro capelli e quindi la posto! Poi domani avremo una bella e allegra banda di amici a colazione a casa e cade a pennello tra gli altri stuzzichini che stiamo preparando!

Mi raccomando ricordatevi di tostare tanto pane, meglio se pan brioche!

Ingredienti

fegatini di pollo

durelli di pollo

alloro

cipolla

bacche di ginepro

un goccio di brandy

un pezzetto di burro

Rosolate la cipolla, affettata anche grossolonamente, con un po' di olio. Aggiungete i fegatelli e i durelli puliti e fare insaporire con un paio di bacche di ginepro ed una foglia di alloro. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Quindi frullate con un mini pimer o qualsiasi altra cosa simile abbiate a casa avendo cura di eliminare la foglia di alloro (altrimenti diventa amara). Quando sarà diventato omogeneo, rimettete il tutto nel pentolino antiaderente, aggiungete di nuovo la foglia di alloro e terminate la cottura. A questo punto aggiungete un pezzetto di burro e un goccio di brandy. Due minuti ed il gioco è fatto. Non vi resta che trasferire il vostro patè in una terrina e mettetelo in frigorifero dopo averlo fatto raffreddare a temperatura ambiente.

Non vedo l'ora che sia domani!!

Giò