Una parte della verza festeggia a NY: cosciotto di maiale al forno

L'anno che ci stiamo lasciando alle spalle e' stato un anno piuttosto duro e decidiamo di chiuderlo rompendo un po' le tradizioni. Sempre Natale in famiglia, ma questa volta ci muoviamo noi e veniamo a trovare pierodettopito a New York. E' inutile negarlo: il Natale a New York ha sempre il suo fascino. Mille lucine, colori e canzoni aleggiano nell'aria. Girovaghiamo per le Avenue e Street fermandoci solo per un club sandwich e un bloody mary allo storico, e piu' che mai tipico, Fanelli Cafe. Intanto la cucina non si ferma e papa', sara' il fuso orario o la passione per i fornelli, e' dall'alba che sta preparando il Pork per la cena. L'idea iniziale era quella di preparare uno stinco al forno, ma qui, si sa, sono effetti da "magalomania" e quando abbiamo osato chiedere uno stinco il macellaio si e' presentato con 10 pound di pork...praticamente un prosciutto!!!! La cottura e' stata la medesima...quella del nostro amico Jamie Oliver che, per quanto richieda molte ore, ha il grande potere di non tradirti proprio mai. E infatti era semplicemente divino, si scioglieva in bocca. E meno male...perche' viste le dimensioni del pezzo di carne, credo che in questa vacanza lo rimangeremo in altre mille versioni, dal sandwich all'insalata!

Ingredienti

1 prosciutto o stincox

odori vari

aglio

sale e pepe

cipolle

patate

Steccate il vostro pezzo di carne con gli odori e dell'aglio e massaggiatelo con il sale e il pepe. Ponetelo in una teglia e infornatelo a forno caldo finche' non sara' bello rosolato. A questo punto abbassate la temperatura e portatela a circa 100. Coprite lo stinco (o prosciutto) con la carta argentata e lasciatelo cuocere per almeno altre 4 ore. Circa un'ora prima di terminare la cottura, aggiungete le patate, le cipolle e gli odori. Servitelo caldo ed accompagnatelo con il sughetto che troverete sul fondo della teglia. La bassa temperatura e la lunga cottura fanno si che la carne diventi morbidissima. Ma cosi' morbida, per niente stopposa e saporita che non crederete al vostro palato! Simply delicious!!!!

Gio'