Eravamo in Inghilterra, e nei nostri 10 giorni di relax campagnolo tra gastropub, birre e meritato riposo continuavo a lamentarmi che non stavo cucinando abbastanza, così per ingolosire Niccolò ho fatto questo soufflé.
In un freddissimo pomeriggio con un vento che sradicava gli alberi noi eravamo beati al calduccio con una golosa delizia fumante davanti mentre spaginavamo libri di cucina...Che benessere!!!!!
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 soufflé monoporzione:
50 gr cioccolato fondente
1 uovo intero
1 tuorlo
2 albumi
125 ml latte
18 gr di farina
40 gr di zucchero
1 noce di burro
16 lamponi freschi
Grattugiate il cioccolato a scaglie e unitelo al latte in un pentolino. Portate a bollore.
Setacciate la farina e unitela a zucchero e uovo mescolando bene il composto.
Unite a filo il latte al cioccolato sbattendo, il composto dovrà essere uniforme e senza grumi. Spostate sul fuoco e fate bollire per 3 minuti continuando a mescolare. Fate intiepidire e aggiungete il tuorlo mescolando.
Montate gli albumi a neve e incorporate pian piano il composto avendo cura di mescolare con una spatola dal basso verso l'alto per evitare che si smonti.
Versate nei pirottini riempiendoli per 3/4 e aggiungete 4 lamponi freschi (spingendoli leggermente verso il basso).
Infornate a forno caldo a 190°C per 15 minuti e servite immediatamente spolverando con zucchero a velo.
Se preferite potete sostituire i lamponi freschi mettendo un cucchiaio di marmellata di lamponi, in tal caso riempite i pirottini a metà, mettete la cucchiaiata di marmellata e poi copritela con un altro cucchiaio di composto.
Con questa ricetta dolce partecipo al contest di San Valentino di About Food in collaborazione con Smartbox CIBO e BACI!!!!!!
Anna
3 commenti:
Complimenti, sembrano buonissimi! Dici che facendoli con il cioccolato bianco (mia figlia lo preferisce ) esce comunque o è meglio regolare la dose di zucchero?
Bianca.
Non li ho ancora provati con il cioccolato bianco, ma ora mi hai fatto venir voglia!
Fai un tentativo non credo ci siano enormi differenze, magari tieni pronto del fondente in caso di fallimento e fammi sapere come è venuto!
Se lo fai col cioccolato bianco sopra spargi qualche scaglia di mandorla tostata così vengono ancora più sfiziosi!
mmm appena trovo delle cavie volenterose con cui condividere l esperimento lo farò è ti aggiornerò!!
Bianca.
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