L'hummus è una crema a base di ceci molto popolare del medio oriente. Io lo faccio spesso perché come aperitivo dove intingere grissini, gamberi, pita o verdure crude è sempre molto apprezzato! Ed è veramente semplice da fare!
Ingredienti:
300 gr di ceci lasciati a bagno una notte e poi lessati
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
il succo di 1 limone
2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo) o tabasco e worchestersauce se non la trovate
olio d'oliva
sale
1 pizzico di paprika
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella con gli spicchi d'aglio e le spezie, aggiungete i ceci e fateli cuocere per qualche minuto finchè non si insaporiscono.
Tenete da parte una decina di ceci interi.
Versate tutto in un mixer aggiungendo il succo di limone e la tahina (o tabasco/worchestersauce) e frullate il tutto versando a filo l'olio d'oliva perchè risulti un composto soffice.
Versate il composto, un filo d'olio d'oliva crudo, una spolverata di paprika e i ceci interi.
Accompagnatelo con pita, piadine, pane tostato o similari...delizioso!!!!!
Ingredienti:
300 gr di ceci lasciati a bagno una notte e poi lessati
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
il succo di 1 limone
2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo) o tabasco e worchestersauce se non la trovate
olio d'oliva
sale
1 pizzico di paprika
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella con gli spicchi d'aglio e le spezie, aggiungete i ceci e fateli cuocere per qualche minuto finchè non si insaporiscono.
Tenete da parte una decina di ceci interi.
Versate tutto in un mixer aggiungendo il succo di limone e la tahina (o tabasco/worchestersauce) e frullate il tutto versando a filo l'olio d'oliva perchè risulti un composto soffice.
Versate il composto, un filo d'olio d'oliva crudo, una spolverata di paprika e i ceci interi.
Accompagnatelo con pita, piadine, pane tostato o similari...delizioso!!!!!
Anna
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