Altro grande classico per i miei aperitivi, unico dramma: non si riesce a smettere di mangiarli!!!!!
Ingredienti per 30 cestini
pasta fillo tagliata a quadrati di 6 cm circa
150 gr di gorgonzola dolce
una cucchiaiata abbondante di mascarpone fresco
3 cucchiai di spumante o vino bianco secco
olio evo
gherigli di noci
Prendete i quadrati di fillo e sovrapponetene due sfasandone gli angoli, disponeteli in stampi per cui possano avere il fondo piano e chiudersi leggermente in modo da formare dei cestini. Metteteli in forno caldo a 200°C finchè non saranno dorati, ci vogliono pochissimi minuti fate attenzione!
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo mettete nel mixer il gorgonzola, il mascarpone, spumante e olio evo a filo finchè la crema non avrà una consistenza spumosa ma non troppo liquida.
Togliete i cestini dagli stampi, riempite con il composto una siringa da pasticcere, un sac a poche o anche un sacchettino di plastica pulito al quale taglierete un angolo (è il sistema migliore quando non si hanno gli attrezzi!!!) e farcite i cestini con la mousse di gorgonzola, adagiate sopra metà o 1/4 di gheriglio, o se preferite fatene una granella (di solito lo faccio quando non ne ho abbastanza interi perchè si sopno polverizzati nel sacchetto della spesa...).
Serviteli all'aperitivo e avranno sicurameente un gran successo!!!!
Ingredienti per 30 cestini
pasta fillo tagliata a quadrati di 6 cm circa
150 gr di gorgonzola dolce
una cucchiaiata abbondante di mascarpone fresco
3 cucchiai di spumante o vino bianco secco
olio evo
gherigli di noci
Prendete i quadrati di fillo e sovrapponetene due sfasandone gli angoli, disponeteli in stampi per cui possano avere il fondo piano e chiudersi leggermente in modo da formare dei cestini. Metteteli in forno caldo a 200°C finchè non saranno dorati, ci vogliono pochissimi minuti fate attenzione!
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo mettete nel mixer il gorgonzola, il mascarpone, spumante e olio evo a filo finchè la crema non avrà una consistenza spumosa ma non troppo liquida.
Togliete i cestini dagli stampi, riempite con il composto una siringa da pasticcere, un sac a poche o anche un sacchettino di plastica pulito al quale taglierete un angolo (è il sistema migliore quando non si hanno gli attrezzi!!!) e farcite i cestini con la mousse di gorgonzola, adagiate sopra metà o 1/4 di gheriglio, o se preferite fatene una granella (di solito lo faccio quando non ne ho abbastanza interi perchè si sopno polverizzati nel sacchetto della spesa...).
Serviteli all'aperitivo e avranno sicurameente un gran successo!!!!
Anna
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