Fresco, facile e veloce! L'unico inconveniente è doversi trattenere dal bere tutto il succo di anguria, la bevanda più estiva e dissetante esistente. Mi ricorda quando ero in thailandia a trovare Guidone, ogni giorno ne bevevo a litri noncurante dei problemi di incontinenza che avrebbe procurato, ma non ne potevo fare a meno, come ora non posso fare a meno di fare scorpacciate di anguria in tutte le sue declinazioni.
Che dramma quando tra poco non si troverà più... già piango!
Ingredienti per 5 porzioni:
½ litro di succo di anguria (polpa frullata e filtrata)
25 gr di zucchero semolato
40 gr di zucchero a velo vanigliato
40 gr di amido di mais (maizena)
4 fiori di gelsomino
gocce di cioccolato fondente
pistacchi tritati
Preparate l'infuso di gelsomino facendo bollire mezzo bicchiere d'acqua e lasciandovi i fiori per circa un'ora.
Filtrate e unite l'infuso al succo di anguria.
Filtrate e unite l'infuso al succo di anguria.
Mettete la maizena setacciata e lo zucchero in una pentola a fondo spesso, unite il succo di anguria mescolando bene con la frusta per non formare grumi.
Lasciate cuocere a fuoco moderato mescolando finché non raggiunge il bollore.
Lasciate sobbollire qualche minuto perché si addensi e spegnete.
Versate negli stampini, lasciate raffreddare e poi metteteli in frigorifero per almeno 4 ore.
Servite il gelo rovesciando lo stampino sul piatto e decorando con le gocce di cioccolato fondente e pistacchi tritati.
Sarà una dolce e fresca conclusione per tutte le cene estive!
Anna
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