Questi panini per merenda sono favolosi, tagliati a metà con una fetta di salame felino, o con una farcia di tonno, uova sode, maionese ed erba cipollina, insalata di pollo...
Sono soffici e delicati, un consiglio: fatene tanti e surgelateli! Con una passata in forno tornano soffici come appena sfornati...
Ingredienti per 16 panini:
400 g di farina di manitoba
3 uova
3 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
70 g di burro morbido
150 g di patata lessata
2 rametti di rosmarino
olio evo
20 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
Tagliate la patata lessata a dadini e insaporitela in padella con 2 cucchiai d'olio e i rametti di rosmarino; quando è ben saporita eliminate le erbe e passatela allo schiaccia patate o schiacciatela con la forchetta.
Lavorate il burro con un cucchiaio, incorporando lo zucchero e il lievito sbriciolato.
Trasferitelo nell'impastatrice, aggiungete le uova, i tuorli e la farina alternandoli.
Unite le patate e il sale e continuate ad impastare per circa 15 minuti finchè l'impasto prende corpo ed elasticità.
Ungete d'olio 16 stampini da muffin, staccate delle piccole palline d'impasto da 20 g circa e disponetene tre in ogni stampino.
Coprite e lasciate lievitare 1 ora in luogo tiepido finchè l'impasto non avrà raggiunto il bordo degli stampini.
Cuocete a 200° per 20 minuti, lasciate intiepidire prima di sfornare.
E ora fate merenda!!!!!!
Sono soffici e delicati, un consiglio: fatene tanti e surgelateli! Con una passata in forno tornano soffici come appena sfornati...
Ingredienti per 16 panini:
400 g di farina di manitoba
3 uova
3 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
70 g di burro morbido
150 g di patata lessata
2 rametti di rosmarino
olio evo
20 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
Tagliate la patata lessata a dadini e insaporitela in padella con 2 cucchiai d'olio e i rametti di rosmarino; quando è ben saporita eliminate le erbe e passatela allo schiaccia patate o schiacciatela con la forchetta.
Lavorate il burro con un cucchiaio, incorporando lo zucchero e il lievito sbriciolato.
Trasferitelo nell'impastatrice, aggiungete le uova, i tuorli e la farina alternandoli.
Unite le patate e il sale e continuate ad impastare per circa 15 minuti finchè l'impasto prende corpo ed elasticità.
Ungete d'olio 16 stampini da muffin, staccate delle piccole palline d'impasto da 20 g circa e disponetene tre in ogni stampino.
Coprite e lasciate lievitare 1 ora in luogo tiepido finchè l'impasto non avrà raggiunto il bordo degli stampini.
Cuocete a 200° per 20 minuti, lasciate intiepidire prima di sfornare.
E ora fate merenda!!!!!!
Anna
1 commenti:
deliziosi davvero. E così "cicciotti" fanno proprio simpatia!
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