Ecco una ricetta che mi da sempre grandissime soddisfazioni! L'ho scoperta quando sono andata a trovare Guidone in Thailandia, l'ho sperimentata al ritorno e me ne sono definitivamente innamorata con Niccolò in Indonesia.
Qui vi propongo la versione con il manzo, ma è sicuramente da provare con il pollo e favolosa con i gamberi! La marinata fa sicuramente la differenza sull'aroma e la tenerezza della carne, ma la salsa di arachidi... beh, quella è un'esplosione di profumi e sapori di un lontano oriente con una punta di piccante che fa scapocciare chiunque!
Fatene tanti, veramente tanti, ma soprattutto fate dei catini interi di salsa!!!
Qui vi propongo la versione con il manzo, ma è sicuramente da provare con il pollo e favolosa con i gamberi! La marinata fa sicuramente la differenza sull'aroma e la tenerezza della carne, ma la salsa di arachidi... beh, quella è un'esplosione di profumi e sapori di un lontano oriente con una punta di piccante che fa scapocciare chiunque!
Fatene tanti, veramente tanti, ma soprattutto fate dei catini interi di salsa!!!
Ingredienti:
500 gr di polpa di manzo tagliata a striscioline
Ingredienti per la marinata:
1 cuchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di curry in polvere
2 cucchiai di burro di arachidi
1⁄2 tazza di salsa di soia
1⁄2 tazza di succo di lime
2 spicchi d'aglio tritati
Peperoncino fresco tritato
1 cuchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di curry in polvere
2 cucchiai di burro di arachidi
1⁄2 tazza di salsa di soia
1⁄2 tazza di succo di lime
2 spicchi d'aglio tritati
Peperoncino fresco tritato
Ingredienti per la salsa di arachidi:
2/3 di tazza di burro di arachidi
1⁄2 tazza di latte di cocco non zuccherato
1⁄4 tazza di succo di lime
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
3 spicchi d'aglio grattugiati
1⁄4 tazza di brodo di pollo
1⁄4 tazza di panna
pepe, zeste di lime, coriandolo fresco
2/3 di tazza di burro di arachidi
1⁄2 tazza di latte di cocco non zuccherato
1⁄4 tazza di succo di lime
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
3 spicchi d'aglio grattugiati
1⁄4 tazza di brodo di pollo
1⁄4 tazza di panna
pepe, zeste di lime, coriandolo fresco
Per la marinata unite tutti gli ingredienti in una pirofila. Infilzate a serpentina sugli spiedini le striscioline di manzo e roiponetele nella pirofila a riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
Per la salsa:
Mescolare in un pentolino burro d'arachidi, latte di cocco, succo di lime, salsa di soia, zucchero di canna, zenzero e aglio. Condite col pepe e cuocete a fuoco moderato mescolando continuamente finchè la crema non sarà densa (circa 15 min). Trasferitela in un food processor e frullate il tutto, aggiungete il brodo e la panna e mescolate finchè non sarà morbida.
Mescolare in un pentolino burro d'arachidi, latte di cocco, succo di lime, salsa di soia, zucchero di canna, zenzero e aglio. Condite col pepe e cuocete a fuoco moderato mescolando continuamente finchè la crema non sarà densa (circa 15 min). Trasferitela in un food processor e frullate il tutto, aggiungete il brodo e la panna e mescolate finchè non sarà morbida.
Potete cuocere gli spedini sia in forno con modalità grill sia in padella a fuoco vivace girandoli di continuo finchè non saranno croccanti fuori e teneri dentro.
Serviteli caldi accompagnati dalla salsa di condimento.
Serviteli caldi accompagnati dalla salsa di condimento.
Anna
1 commenti:
li voglio:ora!!
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