(Però è sano!!!! E come insegna Francidettobaldo bisogna sempre trovare il lato positivo di ogni cosa...)
Ingredienti:
riso basmati
verdure varie: fagiolini, zucchine, carote, porri
olio extra vergine di oliva
un po' di curry
1 uovo a commensale o pezzettini di pollo
Tagliate tutte le verdure a julienne come per le verdure fusion style di cui questo piatto è una diretta discendenza. Scaldate un po' di olio in una padella antiaderente e a seconda del tempo di cottura necessario cuocete le varie verdure. Iniziate dai fagiolini, poi le carote, il porro e per ultime le zucchine. Aggiungete un po' di curry, dolce o piccante e in quantità in base ai vostri gusti. Spostate le verdure su un lato della padella e nell'altro rompete un paio di uova: cuocetele girandole "energicamente" con un cucchiaio di legno finchè non si saranno raprese. Se al posto delle uova preferite la carne, potete seguire lo stesso procedimento ma utilizzando del petto di pollo tagliato a filetti. Unite le verdure alla carne o alle uova e lasciate insaporire per qualche secondo. Vi sembrerà un porcedimento strano, ma così mi ha insegnato Shiromi, la prima tata indiana di Tommitommi. Nel fratttempo cuocete il riso basmati. Ecco le istruzioni della tata Shiromi: ci sono diversi modi per cuocere il riso basmati, questa è la più semplice e veloce!. Sciacquate bene il riso sotto l'acqua corrente e se possibile lasciatelo in ammollo per qualche minuto. Questo serve perchè così i chicchi di riso si imbevono di acqua e non si rompono durante la cottura. Mettete poi il riso in acqua fredda: l'acqua deve superare di un paio di dita il livello del riso. Portare velocemente a bollore, poi abbassate la fiamma, mettete il coperchio e cuocete per una decina di minuti circa.
Unite le verdure al riso e voilà: anche questo lunedì i buoni propositi della dieta saltano...
Giò
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