Torta rustica alle zucchine e fiori di zucca

Il mio cervello non riesce a comandare le mie mani di fronte ai fiori di zucca. Non posso non prenderli. Mi piacciono tantissimo e sono bellissimi. Mi mettono allegria. Però non ho nessunissima intenzione di mettermi a friggere. Le lacrime da coccodrillo sono più forti di me e arrivano ancora prima del solito. Apro e chiudo il frigorifero finché nel casino più totale intravedo un rotolo di pasta sfoglia. Fiore di zucca chiama prima zucchina e poi mozzarella. Unisco le tre cose e improvviso una torta salata. Secondo me è buona anche tiepida, anzi, forse anche meglio perché così i sapori si sono assestati e la consistenza pure. 
E poi, non la trovate bellissima? Se è vero che anche l'occhio vuole la sua parte...farete un figurone!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
4 uova
8 zucchine
una dozzina o più di fiori di zucca
200 ml panna liquida fresca
1 mozzarella o fiori di latte sgocciolato e tagliato a dadini
mezza cipolla
olio evo
sale e pepe
basilico

Rosolate le zucchine tagliate a rondelle in padella con mezza cipolla, un goccio di olio evo e basilico Poco prima di spegnere aggiungete qualche fiore di zucca lavato e privato del pistillo giallo interno. Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete la panna (o il latte se la volete più leggera), sale e pepe. Aggiungete le zucchine rosolate e qualche foglia di basilico. Stendete la pasta frolla in una tortiera, bucherellatela con una forchetta e aggiungete il composto di uova e zucchine e la mozzarella tagliata a dadini. Per ultimo aggiungete i fiori di zucca disponendoli a "raggiera". Fate cuocere in forno caldo non ventilato per circa 30 minuti.

Io come al solito stavo bevendo un bloody mary especially made by Francidettobaldo, ma Alessia Di, @Alexisdix su Twitter, sommelier Ais suggerisce di tirare fuori dal frigorifero una  Brezza d'estate Timorasso, Colli Tortonese DOC 2011- Cascina I Carpini prezzo medio in enoteca 15€ www.cascinacarpini.it

Giò

ps grazie sempre a BeniBeni per la pazienza nello starmi dietro con le foto :)