giovedì 27 giugno 2013

Spadellata di gamberi, capesante, pachini e fave

Voglia di profumi e sapori freschi, un piatto leggero e stuzzicante per mettere a tavola qualche amica in una calda serata estiva?
Nella vita mi hanno insegnato che sono le piccole cose a portare gioia e serenità nel quotidiano; e così una semplice cena, se condita con quattro chiacchiere tra amiche, un degno quantitativo di bollicine ghiacciate, un terrazzo in fiore e un bel piatto di capesante e gamberi diventano pura goduria!

 


Ingredienti per 4 persone:
20 code di gambero private del carapace
20 capesante
due manciate di fave fresche
10 pomodori pachini secchi
3 cipollotti rossi di Tropea
aglio
erba cipollina
olio
sale&pepe

Iniziate a sbollentare le favette sgusciate.
Tritate finemente i pachini e a parte l'erba cipollina.
Affettate a velo i cipollotti di Tropea.
Scaldate una padella antiaderente con due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio schiacciato e rosolate cipollotti e fave.
Quando i cipollotti sono dorati buttate in padella gamberi e capesante e fateli saltare brevemente senza cuocerli troppo.
Condite con i pachini, sale e pepe e spolverate con l'erba cipollina.

Disponete il tutto su un piatto da portata e finite con un giro d'olio a crudo e una grattata di pepe fresco.
Portate in tavola ai vostri amici senza dimenticare le bollicine ghiacciate!
Godetevi una calda serata nel relax di un momento speciale...

Anna

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