Estate: tonno, fagiolini, pomodoro e friselle. C'est super!

Ho pensato giorni e giorni al titolo di questo post e ovviamente sul momento l'ho scritto e cancellato almeno tre volte. Forse il più adatto era "l'insalata delle lacrime di coccodrillo", ma non me la sono sentita. Ho preferito puntare sulla stagionalità e sulla meraviglia che il connubio di questi sapori freschi scatena al gusto, ma anche alla vista! In ogni caso il primo titolo era dettato dal fatto che comeogni lunedì mattina mi sveglio dichiarando (il falso!!) " da oggi non mangio più. Questo week end abbiamo davvero esagerato. Su ogni fronte". Inuitle dire che questo credo non arriva a metà settimana e le lacrime di coccodrilo continuano, ma...ci sta. Scommetto che nessuno mi biasima per questo.
Un grazie come sempre all'orto di mammà che rende speciale e saportio anche il piatto più banale :)

Ingredienti
fagiolini lavati e spuntati
pomodori maturi
tonno all'olio di oliva sgocciolato
qualche foglia di basilico
sale e pepe
olio extra verigine dioliva
qualche frisella ammorbidita con un po' di acqua tiepida (se siete al mare, fatelo con l'acqua di mare :) )

Bollite i fagiolini lavati e spuntati (a mano, non con le forbici..così si toglie anche il fastidiosissimo filetto..è una noia, lo so, ma ne vale davvero la pena)in abbondante acqua salata. Scolateli el asciateli raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori e metteteli in un'insalatiera insieme al tonno sgocciolato e a qualche foglia di basilico. Prendete un paio di friselle e bagnatele sotto l'acqua corrente per ammorbidirle un pochino. Rompetele con le mani e mettetele nell'inslatiera. Aggiungete ora anche i fagiolini che avranno avuto modo di intiepidirsi. Condite con un olio extra verigine di oliva, sale e pepe e aggiugnete ancora qualche foglia di basilico. Siete pronti a infrangere da subito il vostro credo: ne mangerete talmente tanta che non sarete credibili nemmeno a voi stessi!!! In fondo son tutte vitamine, no ?

Giò