Che dire, questo è un periodo magico per l'orticello della campagna!
Ogni due giorni arriva da me la mamma, carica di borse, e rovescia sul tavolo quel che l'orto propone. Poesia per i miei fornelli!
Dopo vagonate di fichi con cui ho fatto le tortine ai fichi e ricotta, ecco che arrivano le prugne, dolci e acidule; mature ma sode: proprio come piacciono a me!
Questa torta alle prugne è molto semplice, ma se le prugne del super sono acide, acquose o non san di nulla lasciate stare: non c'è zucchero che possa aiutarvi!
Chissà settimana prossima che ricetta vi potrò scrivere... aspettiamo la mamma!
Ingredienti:
300 g di farina
500 g di prugne rosse
100 g di zucchero
100 g di burro
3 savoiardi
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1/2 limone non trattato
zucchero a velo
sale
Frullate nel mixer la farina setacciata col lievito, la metà dello zucchero, un pizzico di sale e il burro a dadini.
Dovete ottenere un composto a briciole.
Senza spegnere il mixer versate a filo 1 dl di acqua fredda e lavorate l'impasto finché non diventerà una palla liscia.
Avvolgete la palla nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Lavate e asciugate le prugne, tagliatele a spicchi e conditele con lo zucchero rimasto, la scorza grattugiata e il succo del limone. Mescolate.
Stendete metà della pasta in una sfoglia rettangolare sottile e rivestite uno stampo da plum cake (neanche a farlo apposta!) foderato di carta forno.
Cospargete il fondo con i savoiardi sbriciolati, disponete sopra le prugne e coprite con il resto della pasta.
Fate alcuni tagli paralleli sulla superficie della pasta e cuocete sul ripiano basso del forno per 40 minuti a 180°C.
Fate raffreddare la torta, sformatela con delicatezza, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela a fette, magari con una pallina di gelato alla crema!
Sentirete che bontà!
Ogni due giorni arriva da me la mamma, carica di borse, e rovescia sul tavolo quel che l'orto propone. Poesia per i miei fornelli!
Dopo vagonate di fichi con cui ho fatto le tortine ai fichi e ricotta, ecco che arrivano le prugne, dolci e acidule; mature ma sode: proprio come piacciono a me!
Questa torta alle prugne è molto semplice, ma se le prugne del super sono acide, acquose o non san di nulla lasciate stare: non c'è zucchero che possa aiutarvi!
Chissà settimana prossima che ricetta vi potrò scrivere... aspettiamo la mamma!
300 g di farina
500 g di prugne rosse
100 g di zucchero
100 g di burro
3 savoiardi
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1/2 limone non trattato
zucchero a velo
sale
Frullate nel mixer la farina setacciata col lievito, la metà dello zucchero, un pizzico di sale e il burro a dadini.
Dovete ottenere un composto a briciole.
Senza spegnere il mixer versate a filo 1 dl di acqua fredda e lavorate l'impasto finché non diventerà una palla liscia.Avvolgete la palla nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Lavate e asciugate le prugne, tagliatele a spicchi e conditele con lo zucchero rimasto, la scorza grattugiata e il succo del limone. Mescolate.
Stendete metà della pasta in una sfoglia rettangolare sottile e rivestite uno stampo da plum cake (neanche a farlo apposta!) foderato di carta forno.
Cospargete il fondo con i savoiardi sbriciolati, disponete sopra le prugne e coprite con il resto della pasta.
Fate alcuni tagli paralleli sulla superficie della pasta e cuocete sul ripiano basso del forno per 40 minuti a 180°C.
Fate raffreddare la torta, sformatela con delicatezza, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela a fette, magari con una pallina di gelato alla crema!
Sentirete che bontà!
Anna
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