Lo so che si dovrebbe iniziare l'anno con una ricetta strepitosa, di quelle che lasciano il segno! Ma noi il segno lo abbiamo già infisso nel girovita dopo questi giorni di vacanze e tuffi nel panettone, cioccolatini, croccantini, torroncini e chi più ne ha più ne metta! Ogni volta ci ripromettiamo di fare i bravi e non esagerare! E invece ancora oggi "ogni tanto" (più tanto che ogni..) abbiamo gli occhi più grandi della pancia! Un po' come succede nelle case con gli armadi: più ne hai, più ne riempiresti, più ne vorresti. E' un circolo vizioso: non c'è niente da fare e ancora peggio non c'è rimedio. Puoi fare tutti i fioretti del mondo, ma alla fine ti scontri con la dura realtà! E il dramma è che questo avviene anche nelle cene che facciamo con regolare scadenza benchè lontane dalle feste ....e soprattutto non è vero che la gente non mangia!Siamo sempre tutti in perenne dieta, ma poi che sia un pranzo o una cena, nonostante pensi di aver come al solito esagerato..finisce sempre tutto! Tempo fa un amico mi disse che in realtà la vera differenza lo fa il dolce, quindi lo zucchero a fine pasto. "Facci caso, Giò: se ti alzi dopo aver mangiato il dolce ti senti decisamente più gonfio di come ti sentiresti se almeno sul dolce tieni duro". Forse è vero, forse no, forse è l'ennesimo caso di effetto placebo o benessere mentale e psicologico..fatto sta che nel corso delle cene ci siamo inventati diversi dessert leggeri. Quanto meno che limitassero le lacrime di coccoldrillo. E questo è uno di quelli, soprattutto in questo periodo di "buoni propositi" nati nel post bagordi da festeggiamenti! E se vogliamo essere anche salutisti la vitamina C delle arance fa sempre bene!
Dimenticavo, buon anno!
Ingredienti per 4 persone
3 arance
zucchero di canna
pinoli
uvetta ammollata e strizzata
cannella
Semplicissimo: la parte più complicata, ma oserei dire noiosa, più che complicata, è pelare al vivo le arance. Quindi prendete le arance: eliminatele estremità, poggiate l'arancio su una delle due estremità ed eliminate tutta la buccia laterale seguendo la sagome e avendo cura di eliminare tutti i filamenti bianchi che sono amari, senza eliminare troppa polpa! Tagliate le arance a rondelle e mettetele nel piatto di portata. Cospargete con un pochino di zucchero di canna, aggiungete l'uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata e qualche pinolo, meglio se toastato leggermente in una padella antiaderente. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per quanto più tempo possibile: il tempo di riposo serve principalmente a creare "sughetto". Toglietele dal frigorifero una mezzoretta prima di servire così che siano a temperatura ambiente.
0 commenti:
Posta un commento