Crostata o crumble? Crostata sbriciolata!

Chi mi conosce sa che sono una persona molto diplomatica e che non ama discutere troppo e che è convinta che si possa (quasi) sempre trovare una soluzione che sia una via di mezzo! La stessa cosa ho fatto con questa torta che ho assaggiato ad una sorta di "opening party" di soup&go il locale di due amici.
A metà tra una crostata ed un crumble ed un ripieno di ricotta e cioccolato...adatta per la prima colazione, ma anche per merenda o da sgranocchiare la sera sul divano...provatela!

Ingredienti per 8 persone

Per la base:

300g di farina 00

100g di zucchero semolato

100g di burro freddo

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

1 uovo intero

Per il ripieno:

500g di ricotta vaccina

120g di zucchero semolato

100gr di cioccolato fondente

zucchero a velo

Mescolate tutti gli ingredienti per la base con le mani formando tante briciole (crumble).

Preparate il ripieno unendo la ricotta con lo zucchero e il cioccolato ridotto a scagliette.

Foderate uno stampo a cerniera con della carta forno bagnata e strizzata e utilizzate tre quarti dell’impasto per creare la base: livellatela con il palmo della mano così da non lasciare “buchi”.

Ricoprite con la farcia e completate con le briciole di impasto.

Cuocete la torta a forno caldo (170/180°), non ventilato, per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare il dolce su una gratella e prima di servire completate con dello zucchero a velo.

Giò