Ansia da rientro, zero voglia di trafficare in cucina e gran caldo.
Tre ingredienti tradizionali del ritorno dopo vacanze serviti e riveriti!
Niente paura, soprattutto se ci siamo lasciati andare a stravizi (io si...!) possiamo consolarci con gustosi piatti freddi, e la nizzarda è la regina delle insalate!
Forse chiamarla insalata è un po' riduttivo, e riporta tristemente la mente a diete ferree deprimenti.
La nizzarda è una goduria!
Mille ingredienti sfiziosi per una combinazione di gran gusto e soddisfazione, e non abbiate paura di osare un po', rinforzatela con quel che vi pare e godetevela con una birretta o un bel vino bianco ghiacciato!
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Ingredienti per 4 persone
3 patate lesse sbucciate
250 g di filetti di tonno in olio d'oliva (o filetti di sgombro)
2 cipollotti rossi di tropea
200 g di fagiolini
una manciata di olive taggiasche denocciolate
2 pomodori cuori di bue
1 peperone giallo
maggiorana fresca
verdura di stagione (io ho usato l'asparagina)
capperi e acciughe a piacere
Iniziate la preparazione sbollentando i fagiolini qualche minuto; dovranno essere cotti ma ben sodi, a nessuno piacciono i fagiolini mollicci!
Scolate il tonno dall'olio del vasetto cercando di mantenere i filetti integri.
tagliate a spesse rondelle i cuori di bue e le patate.
Pulite il peperone giallo e tagliatelo a listarelle sottili.
Sbollentate l'asparagina (fave o piselli) oppure fate saltare velocemente in padella spinaci novelli, cime di rapa o quel che vi solletica di più.
Sfogliate la maggiorana.
Capperi e acciughe possono essere unite intere, o altrimenti potete tritarli insieme ed emulsionarli con olio, aceto balsamico, sale e pepe e poi condire il tutto.
Componete i piatti con tutti gli ingredienti disponendoli bene in modo che ogni prodotto riceva il condimento.
Iniziate con un letto di pomodori e patate, proseguite con peperoni, fagiolini, verdure, tonno e in ultimo il cipollotto, i capperi e le olive.
Servite a temperatura ambiente e condite semplicemente con olio d'oliva, sale, pepe e se vi piace aceto balsamico.
Accompagnate con crostini o focaccia calda e godetevi un salutare benessere da buongustai!
Tre ingredienti tradizionali del ritorno dopo vacanze serviti e riveriti!
Niente paura, soprattutto se ci siamo lasciati andare a stravizi (io si...!) possiamo consolarci con gustosi piatti freddi, e la nizzarda è la regina delle insalate!
Forse chiamarla insalata è un po' riduttivo, e riporta tristemente la mente a diete ferree deprimenti.
La nizzarda è una goduria!
Mille ingredienti sfiziosi per una combinazione di gran gusto e soddisfazione, e non abbiate paura di osare un po', rinforzatela con quel che vi pare e godetevela con una birretta o un bel vino bianco ghiacciato!
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Ingredienti per 4 persone
3 patate lesse sbucciate
250 g di filetti di tonno in olio d'oliva (o filetti di sgombro)
2 cipollotti rossi di tropea
200 g di fagiolini
una manciata di olive taggiasche denocciolate
2 pomodori cuori di bue
1 peperone giallo
maggiorana fresca
verdura di stagione (io ho usato l'asparagina)
capperi e acciughe a piacere
Iniziate la preparazione sbollentando i fagiolini qualche minuto; dovranno essere cotti ma ben sodi, a nessuno piacciono i fagiolini mollicci!
Scolate il tonno dall'olio del vasetto cercando di mantenere i filetti integri.
tagliate a spesse rondelle i cuori di bue e le patate.
Pulite il peperone giallo e tagliatelo a listarelle sottili.
Sbollentate l'asparagina (fave o piselli) oppure fate saltare velocemente in padella spinaci novelli, cime di rapa o quel che vi solletica di più.
Sfogliate la maggiorana.
Capperi e acciughe possono essere unite intere, o altrimenti potete tritarli insieme ed emulsionarli con olio, aceto balsamico, sale e pepe e poi condire il tutto.
Componete i piatti con tutti gli ingredienti disponendoli bene in modo che ogni prodotto riceva il condimento.
Iniziate con un letto di pomodori e patate, proseguite con peperoni, fagiolini, verdure, tonno e in ultimo il cipollotto, i capperi e le olive.
Servite a temperatura ambiente e condite semplicemente con olio d'oliva, sale, pepe e se vi piace aceto balsamico.
Accompagnate con crostini o focaccia calda e godetevi un salutare benessere da buongustai!
Anna
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