In molte ricette americane di bakery viene richiesto il latticello (buttermilk), che nasce come derivato del burro, ma che oggi si trova sotto forma di latte fermentato con acido lattico.
In Italia non è facile da trovare, ma resta insostituibile in molte ricette perchè è l'ingrediente segreto per una consistenza soffice e leggera.
L'acidità del latticello aiuta i lieviti ad agire permettendo all'impasto di lievitare a modo rendendo unici i vostri dolci o prodotti da forno.
Ecco come creare un perfetto surrogato del latticello che vi garantirà lo stesso risultato!
Per 500 g di latticello:
250 g di latte scremato
250 g di yogurt (meglio se ricco di fermenti)
1 cucchiaino di succo di limone
Mescolate latte e yogurt e quando saranno miscelati bene aggiungete il succo di limone e mescolate nuovamente.
lasciate riposare per 10 minuti circa prima di utilizzarlo.
In Italia non è facile da trovare, ma resta insostituibile in molte ricette perchè è l'ingrediente segreto per una consistenza soffice e leggera.
L'acidità del latticello aiuta i lieviti ad agire permettendo all'impasto di lievitare a modo rendendo unici i vostri dolci o prodotti da forno.
Ecco come creare un perfetto surrogato del latticello che vi garantirà lo stesso risultato!
Per 500 g di latticello:
250 g di latte scremato
250 g di yogurt (meglio se ricco di fermenti)
1 cucchiaino di succo di limone
Mescolate latte e yogurt e quando saranno miscelati bene aggiungete il succo di limone e mescolate nuovamente.
lasciate riposare per 10 minuti circa prima di utilizzarlo.
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